Cacao de Tumaco gana premio mundial a la excelencia en el Salón de Chocolate de París

Amarcecacao - Cacao de Tumaco es premiado en París

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El cacao fino y de aroma de la Alianza Exportadora de Tumaco fue galardonado hoy por su alta calidad con la distinción “mejor muestra de Suramérica” durante el Concurso “Cocoa of Excellence” del Salón de Chocolate de París, la feria mundial más importante del sector, en una competencia que evalúo otras 146 muestras de cacao fino y de aroma del mundo.

El Cocoa of Excellence que tiene lugar cada dos años, selecciona a los mejores cacaos del planeta según su origen y región geográfica. Colombia por primera vez, clasificó entre las 50 finalistas, con tres muestras comerciales. Las muestras comerciales incluyen a la laureada proveniente de Tumaco y a dos organizaciones de Santander (Cortipaz y Aprocar

undo.

El premio internacional reconoció los sabores sobresalientes que obtienen hoy los tumaqueños a través de calidad genética, recuperación de árboles tradicionales y sistemas de poscosecha comunitarios

De acuerdo con Éduard Baquero López, presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao, en Tumaco hay cierta diversidad genética gracias a los microclimas que la región posee y también a los consejos comunitarios, lo cual permite que la producción del grano sea de alta calidad.

Este cacao, de acuerdo con los jurados, se caracteriza por su alta intensidad de sabor a cacao, notas dulces, baja acidez, presencia de tonos de fruta fresca y fruta seca, especias y nuez e intensidad media de nota floral, factores que hacen que el grano de Tumaco sea especial y diferente.

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